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Recettes

Boisson au yogourt et miel de fleurs sauvages

Recette élaborée par André-Paul Moreau, Cuisinier

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Faites chauffer le lait de la Laiterie des trois vallées avec le miel et la gousse de vanille jusqu’à ébullition, mélangez bien, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Laissez refroidir.

Retirez la gousse de vanille, ajoutez les fruits frais et broyez le tout au robot culinaire environ 2 minutes.

Ajoutez le yogourt en mélangeant bien et passez le tout dans une passoire fine pour retirer les pépins des petits fruits.

Servez dans un verre givré de citron et de sucre, avec une fraise posée sur le haut du verre.

Note :  Placez les fruits frais au congélateur environ 15 minutes avant de les utiliser, ils serviront de refroidisseur pour le lait et le yogourt.